中風主要是由于動脈粥樣硬化引起，首先要低鹽低脂飲食。高鹽飲食會導致血管壁重塑，血管中層、內膜增厚，會導致血管失去彈性，而引起高血壓發生，因此中風患者不能吃咸菜和醬類食物。中風患者不能高脂飲食，如不吃動物油，盡量選擇植物油。患者不能吃辛辣刺激的食物、動物內臟、咖啡、濃茶，應該戒煙、戒酒，因為吸煙和飲酒都是腦血管病的危險因素之一。對于中風的急性期患者的飲食，中醫講究不能吃發物，比如牛肉、羊肉、腌雞、竹筍等屬于發物，在它們的刺激下可能會導致病情加重。