適當吃松花蛋對身體基本沒有害處，如果大量吃松花蛋，可以增加發生高血壓的風險。松花蛋本身有著特殊的味道，能夠刺激味蕾敏感性。因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當吃松花蛋能刺激味蕾的敏感性，在增進食欲方面有積極的作用，還能夠刺激胃腸道消化液的分泌，因此對于惡心、嘔吐、腹痛，腹脹、消化不良的人，適當吃能夠提高脾胃的運化能力。松花蛋當中的蛋白質，還很容易為免疫物質的形成提供原料，因此適當的吃松花蛋，在刺激免疫物質生成、提高機體免疫力方面也有一定的作用。但是如果不加節制地吃，其中含有豐富的鈉元素能夠引起水鈉潴留，造成過多的液體在體內蓄積，進而會增加發生高血壓的風險，從而危害身體健康。