不愛吃菜的孩子，膳食纖維素會攝入不足，常常容易便秘，腸道蠕動功能差，有的孩子會食欲不振。另外，蔬菜含有豐富的B族維生素和維生素C，不吃菜的孩子，維生素C和B族維生素容易缺乏。另外，蔬菜當中還有β-胡蘿卜素，是維生素A的一個前體，如果吃菜很少，同時孩子吃的動物性食品也很少，容易導致維生素A的缺乏。維生素A缺乏，可以引起上呼吸道細胞上皮更新的緩慢，呼吸道感染和泌尿系感染的發生幾率會高，影響免疫力。另外，維生素A缺乏，夜間看東西的能力會差，會有夜盲。還有角膜上皮的完整性不好，容易角膜潰瘍。在得了感染病嚴重的時候，維生素A缺乏會有角膜的一些穿孔、潰瘍。總的來說，提倡孩子平衡膳食，每天都有蔬菜、水果的攝入。飲食均衡，營養素的攝入會均衡，孩子的身體會更健康。