吃粗糧通常不會引起胃癌，粗糧含有較高的纖維素，缺點是不容易消化吸收，主要營養成分不及細糧，比如碳水化合物、蛋白質和維生素。由于含有較高的纖維素，可以促進胃腸道蠕動，加快胃腸道內容物的排泄，所以不但不容易引起胃癌，相反有大量的臨床研究認為，高纖維素飲食可以起到預防胃腸道腫瘤的作用。粗糧雖然有很多優點，但并不是適合每個人，對于消化能力比較弱，比如老年人、青少年、兒童等人群，不適宜吃過多的粗糧，吃了過多的粗糧，可以導致營養不良、腹脹、肛門排氣增多，甚至會影響藥物的作用。所以在吃粗糧時，注意不要吃太多，要注意精細搭配，同時還要多注意補充水分，盡量將粗糧打碎，可以減少胃腸道的負擔，從而可以讓粗糧起到更好的臨床效果，發揮更好的營養作用。