肝腹水患者的飲食，應遵循高蛋白、高維生素、低鹽低脂的原則。具體如下：1、高蛋白：患者平時可以多吃一些含優質蛋白的食物，盡量選擇優質蛋白質，比如各類瘦肉、魚肉、雞胸肉、蛋類、豆類等，提高肝臟合成蛋白的能力。尤其是豆類以及豆類制品里面，不僅含有豐富的蛋白質，還有各種鈣、鐵、磷以及維生素等成分。患者使用之后，可以使肝細胞修復和再生的功能加強；2、高維生素：多吃各種新鮮蔬菜和水果，比如葡萄、柚子、橙子、獼猴桃、草莓、香蕉等水果，以及番茄、白菜、苦瓜、生菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜等蔬菜；3、低鹽：患者要注意低鹽飲食，但是不可以完全不吃鹽，平時多吃清淡食物，盡量不要吃咸菜，或者精加工的制品，比如腌肉、臘肉、香腸等，這些食物的鹽分含量都比較高。建議患者可以多喝粥，不僅好消化，而且還比較清淡；4、低脂：患者也要盡量少吃脂肪含量比較高的食物，比如各種肥肉、動物內臟、油炸食物，這類食物里面的脂肪，如果被肝硬化患者攝入體內，就會導致肝臟的負擔加重，大量脂肪無法被順利消化分解，使肝臟受到損傷更加嚴重；5、禁酒：肝硬化患者嚴禁喝酒，尤其重要，因為酒精進入人體后，其所含的乙醇和代謝產物乙醛，就會對肝臟造成極大的毒性損害，導致肝細胞變性壞死，還會引起纖維組織增生。