膽管癌是一種比較嚴重的疾病，對于膽管癌患者來說，該吃什么樣的食物，要分析他在疾病的哪一期，具體如下：1、膽管癌常常是引起了膽道的梗阻，就是膽汁沒有辦法排到膽囊里或者排到腸道里面，這個時候會嚴重的影響了患者的消化功能。分泌的膽汁可以幫助人體消化吸收脂類的食物，比方油、肥肉等，這些食物都是脂類的食物，如果沒有膽汁就不能很好的消化。在這種情況下，如果吃的肉、油比較多，就可以引起腹瀉，因為它是不能消化吸收的，在這個時候只能以吃素食或者一些蛋白類的食物和糖類，比方米、面這一類的食物為主；2、如果是膽管癌患者做了手術，膽管癌切除了，膽道又得到了重建，分泌的膽汁又可以排到腸道里邊了，在這之后患者的飲食就可以逐漸的改善。當患者術后的創傷恢復了之后，一般需要幾周的時間，或者一兩個月的時間，患者的飲食就可以逐漸的增加，膽道通了以后，油脂的食物也可以逐漸的增加，通過幾個月的恢復以后，飲食可以恢復到基本正常的水平，或者達到基本正常飲食量的百分之六七十，或者以上的水平，都是可以的。