皮蛋是含嘌呤相對比較低的食物，所以一般不會引起痛風。痛風的患者還是建議低嘌呤食物的攝入，如蛋類，包括了雞蛋還有皮蛋，含有的嘌呤量相對比較低，可以向患者推薦。但是痛風屬于高尿酸血癥，通常會和體內的高血糖、高血脂、高血壓、高體重相輔相成，形成一組代謝綜合征。所以高尿酸血癥的患者也要非常警惕自己血糖、血壓、血脂等有沒有升高的可能性。皮蛋通常會做得比較咸，如果大量攝入了鹽，可能會引起高血壓的出現(xiàn)。所以飲食的時候，還是要適當攝入。高尿酸血癥或者已經(jīng)出現(xiàn)了痛風的患者，推薦低嘌呤飲食，盡量避免高嘌呤飲食。低嘌呤飲食里面包括蔬菜、水果、牛奶以及蛋類。高嘌呤的食物主要是避免酒類、動物內臟，如心、肝、腸肚、肺葉等，以及碳酸飲料類、牛羊肉類等食物。