痛風患者不建議食用較多皮蛋瘦肉粥，應采取低嘌呤飲食，而瘦肉屬于高嘌呤飲食，食用后可加重癥狀，增加復發的可能性。痛風是由于嘌呤代謝異常，導致患者出現高尿酸血癥，引起關節的急性炎癥發作，患者的關節可以出現紅腫熱痛。痛風患者急性期發作時，建議攝入素食，而皮蛋、瘦肉應避免食用，最好是不食用，并且需避免攝入其他高嘌呤飲食。高嘌呤食物指100mg食物中嘌呤含量≥150mg，如瘦肉、皮蛋、海鮮、動物內臟、雞、鴨、魚肉、黃豆制品、干果、香菇等。