痛風(fēng)病人可以吃皮蛋，皮蛋本身是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充來源。痛風(fēng)患者有時(shí)會(huì)限制瘦肉或者魚類的食物，所以對于很必要的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充，可以吃皮蛋，一般痛風(fēng)患者每天攝入皮蛋量不要超過1個(gè)。因?yàn)槠さ笆堑袜堰适澄?，無論是皮蛋白還是蛋黃，嘌呤含量都非常低，皮蛋白100g里僅含2mg嘌呤，而皮蛋黃每100g中只含有6.6mg的嘌呤。所以無論是在痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者還是無癥狀緩解期的患者，都可以吃皮蛋。但是皮蛋的膽固醇含量相對比較高，而痛風(fēng)患者多合并一些血脂代謝的問題，有高脂血癥。所以對于這一類人，每天不要過多攝入皮蛋，防止膽固醇升高對患者帶來一定不良影響，對痛風(fēng)患者每天吃1個(gè)皮蛋應(yīng)該合適。