急性上消化道出血嘔血顏色一般和患者出血速度、出血量、出血部位有重要關系。出血部位為幽門以上者常有嘔血，但出血量大，速度快的幽門以下的病變，因血液反流入胃內，也可引起嘔血。嘔血顏色有咖啡色、暗紅色、鮮紅色。如患者出血量較少，且經胃酸酸分化，患者大多數嘔吐咖啡樣物質；但如患者出血量較大，出血速度較快，超過胃酸處理能力，患者則嘔吐鮮血或暗紅色血液，甚至可帶血塊。因此如果嘔吐鮮血，患者可能出血量較大，而嘔吐咖啡樣物質相對出血量較少。所以嘔血顏色對出血量及治療判斷都有幫助。尤其對嘔血急性上消化道出血者，先給予制動、禁飲食，同時盡早進行胃鏡檢查，查明導致消化道出血的原因，對因治療才能取得效果。