雞蛋過敏應區分是雞蛋過敏還是不耐受，其表面上癥狀都比較相似，但發生機理不相同，所以治療也不同。具體如下：1、過敏：雞蛋過敏一般發生在消化道、呼吸道、皮膚，一般長期存在，而且發作時比較嚴重，可以危及生命，所以處理上應該嚴格控制雞蛋攝入，包括蛋制品，如蛋糕、點心等；2、不耐受：雞蛋不耐受也可以發生在消化道、皮膚以及呼吸道，但起病比較隱匿、不容易發現，而且風險比較小，一般可以遷延不愈，發作癥狀也不典型，此時可能查過敏原才能查出。一般應該禁食，可以交替食用，6個月后癥狀緩解才可以再恢復雞蛋飲食。