服用華法林可以食用的蔬菜，包括黃瓜、西紅柿、土豆、西蘭花、胡蘿卜、豌豆、鹵筍等。此類食物的維生素K含量相對比較低，華法林服用時抑制的凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的活性，而凝血因子的活性依賴維生素K，所以維生素K含量低的蔬菜，對于華法林的療效沒有影響。但是維生素K含量比較豐富的蔬菜，對華法林的療效有影響，可降低華法林的療效。較多綠葉蔬菜維生素K的含量較高，比如大白菜、油菜、芹菜、小白菜等。在臨床上建議患者保持飲食的相對衡量，每天食用的蔬菜種類應該相對固定，避免飲食變動特別大，由于在服用華法林，蔬菜種類比較大容易對華法林的療效產生影響。如果飲食蔬菜的種類相對恒定，調整好藥量，通常也不至于有較大的問題。盡量空腹服用，與飲食要有時間差，避免對藥物療效的影響。