香薷的功效與作用，具體分析如下：1、溫補脾胃：從中醫食療的角度，香薷性味偏溫熱。對于脾胃受寒所導致的脘腹冷痛、惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹脹和腹瀉，適當應用香薷，利用其溫補脾胃的作用，能祛除脾胃寒氣，達到增進食欲，促進消化的功效；2、祛除寒氣：比如肺部受寒所導致的咳嗽、流清鼻涕，適當應用香薷能祛除肺寒，達到緩解咳嗽、咳痰、打噴嚏的癥狀；3、利水消腫：對于小便不利所導致的腹水、全身腫脹，適當應用香薷，能通利小便，促進體內過多水分排出，進而有利尿消腫作用。