洋蔥對眼睛沒有功能性的影響，如果僅僅是食用洋蔥，洋蔥是一種營養很充分、富含維生素的蔬菜。雖然洋蔥不能提供全部的營養要素，但是洋蔥作為標準的蔬菜，對機體有好處，間接的對機體的眼睛也有好處。但是在切洋蔥時，因為洋蔥有刺激性的物質會彌散到氣體當中，氣體對眼表形成刺激，此刺激只是讓人體感到不適，不至于對眼睛造成嚴重的損害，從而影響功能。所以洋蔥作為食材對身體有好處，至于在加工洋蔥的過程當中對眼睛造成的刺激，也對眼睛功能沒有影響。