通過食物達到預防胰腺癌的效果，通常比較困難，部分食物雖然含有抗癌成分，但成分量較少，而均衡飲食攝入對胰腺癌的預防有一定效果，主要避免不良飲食習慣，才是預防胰腺癌的首要因素，常見注意事項如下：1、避免飲酒：因酒精長期大量攝入，是引起胰腺癌非常重要的原因，因此患者應盡量要避免；2、均衡飲食：長期攝入高脂肪、高膽固醇或者過量高蛋白的飲食，也是引起胰腺癌的重要因素，患者應選擇低脂、高蛋白飲食，包括攝入新鮮蔬菜、水果等。雖然平時食用的菠菜、西蘭花、芥菜、大蒜中均含有很少量抑制癌癥發生的成分，可適當食用，但如果想要通過食物達到抑制癌癥的效果，目前尚無嚴謹的科學定論。