人參的作用與功效，具體如下：1、補氣：對于氣虛所導致的抵抗力下降、容易疲倦、閑言懶語，如果適當地食用人參，通過補氣而有著很好地提振精神、增強身體素質的作用；2、補血：因為氣為血之帥、血為氣之母，通過人參發揮出補氣的作用，而能夠發揮出更好的補血的功效。對于血虛所導致的面色蒼白、手腳冰涼，如果適當地應用人參，都有著很好的補血的作用；3、提高機體免疫力：人參當中富含一定量黃酮類的化學物質，而黃酮類的化學物質能夠很好地刺激體內免疫物質的生成。因此應用恰量的人參，能夠提高機體內免疫物質的數量，在增強機體抵抗力方面有著積極的作用。人參的食用方法，可以切成小塊進行煲湯，或者是直接用沸水沖調代茶飲即可。