普通人食用生魚片可能會得寄生蟲病，尤其是淡水魚的生魚片被寄生蟲污染的風險相對較高。在淡水魚的寄生蟲感染風險中，大家需要重點關注的是肝吸蟲。一旦肝吸蟲導致人體的病變，主要會發生在肝臟，因為寄生蟲會在肝膽中存留?？赡艿呐R床表現為腹部不適、發燒、膽道梗阻后腹部疼痛、黃疸等。為避免肝吸蟲的感染，關鍵是將魚肉煮熟后食用。除此之外加工生魚片時所用刀具和案板，一定要注意及時清洗，并和切熟食的案板、刀具分開使用。