闌尾炎手術以后是否可以喝咖啡，或者需要注意采用的飲食種類，應根據具體的情況來判斷。如果是平時也喝咖啡，做了手術以后，包括回家以后，再喝咖啡一般問題不大。但是剛做完手術的階段，就需要非常注意飲食。闌尾炎的程度分輕度和比較嚴重的程度，比如輕的闌尾炎，單純性的闌尾炎，可能手術很順利，恢復也快，術后可能一兩天可以喝水，兩三天就可以喝清流質，三五天可以過渡到半流質。當然如果平時習慣喝咖啡，在這個階段喝咖啡問題也不大。部分闌尾炎較為嚴重，比如闌尾壞疽、闌尾周圍膿腫、闌尾穿孔等手術，手術復雜程度比較高，手術的時間也比較長，恢復也會比較慢，此時飲食一定要過渡得比較慢。在住院期間，還是建議不要進食咖啡等刺激性的飲食。