通常并沒有所謂抗癌蔬菜的確切說法，蔬菜只是一種食物，可以給身體帶來一定的營養(yǎng)成分補(bǔ)充，但并沒有確定的抗癌效果。癌指的是癌癥，是所有惡性腫瘤的統(tǒng)稱。癌包含起源于上皮組織的癌；起源于間葉組織的肉瘤；起源于淋巴造血組織的白血病、惡性淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤；起源于神經(jīng)組織的神經(jīng)母細(xì)胞瘤、惡性神經(jīng)膠質(zhì)瘤、惡性神經(jīng)鞘瘤等多種類型。癌在發(fā)展過程中會不斷生長、增殖、分裂，從而發(fā)生侵襲、擴(kuò)散，進(jìn)而消耗掉人體大量營養(yǎng)物質(zhì)和能量。因此，需要醫(yī)生給病人不斷補(bǔ)充營養(yǎng)。除了進(jìn)食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物外，新鮮的蔬菜、水果，亦能給病人的身體提供很多有營養(yǎng)價值的元素，比如在新鮮的蔬菜中，含有人體需要的維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。此外，蔬菜還含有一定的膳食纖維，可改善胃腸道的蠕動功能，進(jìn)而減輕便秘的情況?？傊?，對于防癌、抗癌的病人，蔬菜都可搭配著食用。但蔬菜并沒有抗癌的功效，也不要輕信蔬菜的抗癌作用，以免延誤對癌癥的規(guī)范化治療。