胃酸的生理作用較多，常見的作用如下：1、幫助食物消化：屬于化學(xué)性消化的內(nèi)容，人體進(jìn)食食物后，胃酸可以將食物間的鏈接打斷，有利于身體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此胃酸是消化中不可或缺物質(zhì)；2、殺滅微生物：胃酸也是人體消化系統(tǒng)的第一道屏障，由于食物很難不被大自然界的細(xì)菌或微生物污染，被污染的食物進(jìn)入胃內(nèi)后，胃酸可以將大量的微生物殺滅，即絕大部分的微生物在胃內(nèi)難以存活。幽門螺桿菌等特殊細(xì)菌，因其獨(dú)特的機(jī)制，因此可以在胃內(nèi)寄生。在消化過程中存在胃蛋白酶等酶類物質(zhì)，在酸性的環(huán)境下活性最高，如果胃酸不足，可能導(dǎo)致胃蛋白酶的活性降低，對(duì)消化系統(tǒng)可能造成影響。