煤氣中毒要多食用富含維生素C的水果，例如蘋果、橘子、桃、梨、山竹、香蕉等。香蕉是比較好的水果，可以促進排泄，所以可以促進代謝產物排出體外。維生素C一方面具有還原作用，另一方面可以促進胃腸吸收，恢復狀態。因為煤氣中毒后人體是乏氧狀態，所以消化系統由于缺氧，會導致器官功能減退。多食用維生素C等膳食水果，補充水分、補充天然多種維生素，可以使消化系統較快恢復，同時不增加消化系統負擔。煤氣中毒是一氧化碳和血紅蛋白結合，產生的奪位效應，即搶奪氧氣和血紅蛋白結合的效應。所以中毒后關鍵的是要進行高壓氧治療，高壓氧治療期間，需多食用含維生素C類的水果。