如果不加節(jié)制地吃多了大蒜，對于身體的副作用，比較明顯。可能會對胃腸道的黏膜，產(chǎn)生比較大的不良刺激。因為大蒜中含有豐富的大蒜素，如果適當(dāng)?shù)爻砸恍┐笏猓軌蚪档鸵恍└腥拘约膊〉陌l(fā)生。但是如果不加節(jié)制地吃了太多的大蒜，就會使得其中含有的物質(zhì)，對于胃腸道黏膜，有著明顯的不良刺激，進而會引起一些炎癥，甚至是潰瘍面的發(fā)生，進而會出現(xiàn)一些腹痛、腹脹、消化不良等副作用，從而影響身體健康。大蒜當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維，如果不加節(jié)制地吃了太多的大蒜，過多的膳食纖維進入到體內(nèi)，經(jīng)過吸水膨脹，會增加非常明顯的飽腹感，進而也容易出現(xiàn)一些腹痛和腹脹。從中醫(yī)食療的角度上，大蒜屬于辛辣型的食物，如果不加節(jié)制地吃得過多，其辛辣刺激的屬性，會出現(xiàn)咽喉腫痛、眼睛紅腫、聲音嘶啞等副作用。