佛手老香黃可以化痰。因?yàn)榉鹗志哂蟹枷恪⑿衅㈤_胃、行氣化痰的作用，佛手像果菜類，偏酸性，辛、苦、酸，制作成老香黃的過程中，泡制過程中，可減緩酸性。酸性減緩，佛手在理氣過程中，還具有疏肝的作用，但過酸可阻礙化痰作用。制作為老香黃后，人工泡制完后，酸性稍微減少，增加健脾、理氣、行脾開胃、化痰作用。泡制后，口感更好，有時可做零食含著吃，老人、孩子也容易接受，尤其是老人。因?yàn)樾『⑸挡欢啵先思覛q數(shù)增長，出現(xiàn)氣虛、痰濕不化。平常將其作為零食，不傷脾胃還能理氣化痰、開胃、促進(jìn)食欲。另外，含話梅、薄荷糖，對健脾胃也有好的作用。