奧利司他的副作用即不良反應的癥狀主要為胃腸道的不良反應，主要原因是奧利司他能夠阻止脂肪吸收，所以常見的不良反應為油性的斑點、胃腸排氣增多、大便的緊急感、脂肪性大便、油性的大便或脂肪瀉等，同時伴隨大便次數增多、大便失禁，如果膳食中脂肪成分增加較多，不良反應發生的概率也會明顯增高。此時可以通過食用低脂的膳食相應地減少上述不良反應發生的癥狀。在觀測奧利司他的不良反應時，尤其是觀測奧利司他的胃腸道不良反應，主要是根據服用后的不良反應的癥狀自行檢測。攝入的食物中脂肪的含量是否合適，比如胃腸道不良反應的癥狀較明顯，就可以適當減少攝入食物中的脂肪，而且服用奧利司他后產生的胃腸道不良反應通常癥狀較輕，且在治療期間的前3個月出現較多。