根據2018年的數據分析，食管癌在我國的發病趨勢呈上升趨勢。大部分是中老年人更容易患食管癌，即年齡在40-45歲的中年人，以及年齡超過60歲的老年人相對發病率較高。 更重要的一點是除年齡因素以外，還有飲食習慣，好食熱食，特別是燙的食物、辛辣刺激食物以及吸煙，都已經明確是食管癌的易患因素。有些人喜歡吃長期腌制的食物，比如腌菜類食物，這類患者患食道癌的幾率也較高。如果有上述不良生活習慣，往往比年齡本身更影響食管癌的發病。