食道癌的年齡分布，據統計男性發病年齡為62歲左右，女性應在66歲左右。不同國家、不同地區有一定出入，如我國河南省，是食管癌高發區域，和當地飲食有關；煙臺膠東地區食管癌不常見，男女發生率比例方面，男性略高于女性。 食管癌的發生與飲食相關，故大家在生活中一定注意飲食。吃飯時不要過急，不食用過熱、過辣食物，即刺激性食物。另外少吃腌制食物，其含有的多量亞硝酸胺，有一定的致癌因素。