食道癌患者化療期間容易出現厭食、惡心、嘔吐及喉嚨痛、吞咽困難等毒副作用，出現這些副作用，應給患者加強營養，具體如下： 1、高蛋白飲食：食物來源是最理想的補充，包括牛奶、雞肉、魚肉和瘦肉； 2、高維生素飲食：主要補充維生素B和維生素C，像橙子、柚子、蘋果等； 3、高熱量飲食：可以選擇高熱量飲食，讓患者提高抵抗力； 4、補充足夠水分，使消化功能進一步提高，多喝溫開水及湯湯水水，如排骨湯、鴨子湯等； 5、進食清淡、易消化食物為主。