胰腺炎分為輕癥胰腺炎和重癥胰腺炎，輕癥胰腺炎也稱作水腫性胰腺炎，胰腺炎輕度水腫一般在2-3周逐漸吸收和恢復。胰腺炎是胰腺產生的炎癥反應，癥狀為疼痛、全身發熱以及局部周圍有滲出液等表現。胰腺炎發生的原因較特殊，有時沒有細菌侵入，僅是胰液排空不暢導致胰液滲出，而形成胰液對胰腺及胰周組織的自身消化作用較突出，如果控制不佳，通常容易出現出血壞死性胰腺炎，甚至到重癥胰腺炎晚期，患者死亡率通常會增高。胰腺炎初期癥狀以腹痛為主，部位在劍突下方，但疼痛并非胰腺炎唯一癥狀，當患者出現發熱以及明顯的腹脹等癥狀時，通常說明胰腺炎加重。