阿膠具有補血、止血、滋陰潤燥等作用，對于血虛病人存在一定補益作用。對于陰虛火旺的病人，如肺陰虛、久咳、痰少、潮熱等也具有一定治療作用。另外，阿膠對于氣血不足或氣血虛造成的出血癥，也具有一定治療作用。阿膠一般可以用于湯藥中，配合其它藥物進行治療，如四物湯或八珍湯等，可添加阿膠達到補血、補氣的作用。也可單獨服用，但需待其氧化后服用，若出現營養不足和滋潤不足等，如面色蒼白、月經量少、神疲乏力、記憶力減退、面色萎黃等，均可食用阿膠。