高脂血癥不能吃的食物包括以下幾種： 1、高鹽、高脂的食物：如果長期攝入鹽分較高的食物，比如咸菜、腌制食品，大量鹽分攝入之后，體內鈉離子含量會升高，長此以往會出現鹽敏感性高血壓。而本來高脂血癥就是導致動脈粥樣硬化發生發展的重要危險因素之一，如果高脂血癥又合并高血壓，兩種危險因素相輔相成、相互左右，就會加重、加速動脈粥樣硬化的發生和發展；2、高脂肪、高油脂的食物：如果攝入過多的脂肪、脂類和油脂，會使高脂血癥更加難以控制，高脂血癥如果不能很好地控制，就會導致心腦血管出現嚴重的動脈粥樣硬化。如果腦血管出現嚴重的動脈硬化，會引起腦血管狹窄，導致腦供血不足，甚至會誘發急性腦梗死。如果心臟血管冠狀動脈出現嚴重的動脈硬化，會導致冠狀動脈狹窄，引起心肌供血不足。如果冠狀動脈出現不穩定斑塊，斑塊破裂會形成血栓，甚至會誘發急性心肌梗死的發生。