日本研究：先吃魚或肉再吃飯有助控制血糖
據(jù)香港《文匯報(bào)》12月27日?qǐng)?bào)道，日本關(guān)西電力醫(yī)學(xué)研究所最新發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐前先吃魚及肉，然后才吃飯，可顯著壓低血糖水平飆升。
相關(guān)研究為期3日，研究人員找來12名2型糖尿病患者及10名健康人士，部分人吃煮鯖魚及烤牛肉后15分鐘再吃飯，其他人先吃飯?jiān)俪贼~及肉。研究人員分別在進(jìn)食前及進(jìn)食后4小時(shí)量度他們的血糖水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)先吃肉或魚的人，血糖水平較先吃飯的人分別低約40%及30%。
研究人員分析指出，先吃肉和魚可刺激人體分泌一種名叫“腸降血糖素”的腸胃荷爾蒙，減慢胃部蠕動(dòng)，控制血糖。研究所還指出，若在吃魚、肉及飯前先吃蔬菜，對(duì)控制血糖水平更加有效。
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