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櫻桃--番茄紅素含量較豐富

櫻桃形態(tài)可愛(ài)，色澤可人，酸甜適口，食用方便，堪稱(chēng)是水果中的大眾情人，老少皆愛(ài)!更為可喜的是，作為深色蔬果的典型代表，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果豐富，有抗氧化、延緩衰老、甚至有一定抗癌作用。櫻桃中的礦物質(zhì)鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多，對(duì)于穩(wěn)定血壓很有幫助。與三姐妹中的枇杷類(lèi)似，櫻桃中視黃醇當(dāng)量也很豐富，對(duì)于保護(hù)視力、提高免疫力有幫助。

很多人認(rèn)為紅色的食物都有很好的補(bǔ)鐵效果，所以以為櫻桃也是補(bǔ)鐵高手。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。櫻桃中的鐵含量根本不算高，遠(yuǎn)不如豬肝、豬血、瘦肉等動(dòng)物性食物，即便與植物性食物中的菠菜、木耳相比差距也非常大，與蘋(píng)果、桃子等水果差不多。更加不幸的是，植物性食物中的鐵以非血紅素鐵為主導(dǎo)，正常人對(duì)這種鐵的消化吸收率很低，所以櫻桃補(bǔ)鐵無(wú)論“量”還是“質(zhì)”，都不可靠，補(bǔ)鐵還得需要?jiǎng)游镄允澄飦?lái)幫忙。

提示：挑選櫻桃時(shí)，要選表皮完好無(wú)小孔、飽滿(mǎn)硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱，吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲(chǔ)存，以保持鮮嫩的口感。