茶水溫度過高容易致癌？！

一、如何喝茶防癌

1、綠茶的防癌作用

無論哪種茶葉，對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤，都有不同水平的防治效果。無論內源性或外源性的自在基都有致癌作用，但自然抗氧化劑則可肅清自在基，因而這種自然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就遭到了人們的注重。綠茶中富含“茶多酚”等自然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用，多種抗氧化劑在肅清自在基時會協同作用，更能顯現出綠茶的防癌與抗癌的效果。

2、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質

綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發作，但是科學家過去不分明，是什么物質在怎樣起預防作用，所以也無法決議，人一天應該喝多少綠茶才有效果。

綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發現，綠茶多酚分子構造跟抗癌藥甲氨蝶呤片構造相近。DHFR對安康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對安康細胞反作用會比抗癌藥小。

3、普洱茶的防癌作用

經比照多種綠茶的成效后，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為激烈，癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走才能，以至零落浮起喪失;殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消逝，核及漿內呈現空泡，核仁固縮或碎裂消逝，染色體痙縮或互相凝結，核糖體減少，線粒體及內質綱擴張;RNA合成減少，核團結中止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。