食品安全沒有零風險但對其違法犯罪必須“零容忍”

畢井泉回應，對中國的食品安全既要有信心，也要看到差距和存在的問題。之所以說要有信心，一個是從市場抽檢的結果來看，食品安全是有保證的。2016年食品藥品監管總局組織抽檢了25.7萬批次食品的樣品，合格率96.8%，與2015年持平，比2014年提高了2.1個百分點。食藥監局對1300余家大型生產經營企業抽樣檢驗，合格率分別為99%和98.1%，近幾年沒有發生重大的系統性食品安全事件。

從工作上看，各方面的工作力度進一步加大，2016年新發布了食品安全國家標準530項，涉及到食品安全指標近2萬項，新增農藥殘留的限量指標490項，食品抽樣檢驗的數量比上一年增加了49%，上一年是17萬批次，2016年是25.7萬批次。食藥監局每周公開食品抽檢的結果，對不合格的產品及時采取下架、召回等措施，消除風險隱患。食藥監管部門查處食品違法案件17萬件，公安機關查辦1.1萬件，有力地震懾了違法分子。食藥監局嚴格落實食品安全屬地管理責任，嚴肅處理監管不力的失職瀆職人員。此外，新食品安全法的實施，統一權威食品藥品監管體制的建立，各級黨委和政府對食品監管投入的增加，這些都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經費保障。