立春養生食譜注意這些

1、五彩素春餅

材料一(餅皮用料)：

開水180克左右、面粉250克、鹽適量、植物油適量

材料二(合菜用料)：

綠豆芽100克、胡蘿卜1/2根、黑木耳2朵、糖適量、甜面醬適量

做法：

1、面粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水(一定要剛滾開的熱水，每個部分都要燙到)，用筷子快速攪拌成絮狀。等面團溫度稍低時，改用手揉面，揉到面團均勻光滑，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上。

2、把醒好的面團搓成長條狀，分成12等份。手上再抺點油，把小面團一一滾圓、壓扁，在兩個中間面團涂點油。

3、平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可翻面，再烙一下看到中間鼓起來就可以了(面團已經半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得干硬就不好吃了)。

4、來準備炒合菜，綠豆芽洗凈瀝干備用。胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲。

5、熱鍋放油，先放入胡蘿卜絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。

6、薄餅抹上少許甜面醬，放上炒好的合菜，包卷起來就可以吃了。

2、山藥小米粥

用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。

做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時，然后入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最后加點姜絲、鹽調味即可。

功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強升陽之力。

3、豆芽拌香菇

用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。

做法：將食材洗凈，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。

功效：疏肝和胃、扶正補虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發散升提之功。