醋的多種養生方法

3、改善心血管健康

食醋中的黃酮、多酚以及多肽等，可促進心血管擴張、促進膽固醇排出，具有降低血壓血脂的作用。

醋還含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人體自由基，對抗血管老化、抗血栓有益處。

推薦3個食療方：

醋泡山楂：山楂洗凈去籽切瓣，曬干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋腌制1周。

醋泡花生：紅衣花生米用陳醋腌制1周。

醋泡海帶：用醋腌制海帶絲半天，食用前撒一點白芝麻。

這3個小菜都有助于促進胃腸運動、舒張血管，還有幫助降低膽固醇和降血壓的作用。

4、保肝解酒

食醋的解酒護肝功效在中醫書籍中均有記載。《隨息居飲食譜》稱其“養肝、醒酒”；《本草匯言》記有“凡諸藥宜肝者，須以醋拌炒制，應病如神”。醋被人體吸收轉化后，對肝臟組織損傷有修復作用，并可提高肝臟解毒功能，促使酒精從體內迅速排出，從而達到保護肝臟的目的。

喝酒時也喝點醋：這樣能降低血液中的酒精濃度，減輕醉酒程度，同時也能減少肝臟損傷。

5、促進鈣吸收

現代研究發現，醋有助于預防骨質疏松癥。人體中鈣含量的多少，會影響骨骼的生長與代謝。食醋有利于食物中鈣的溶解和溶出，增大鈣的溶解度和吸收率；醋還能防止維生素C的破壞，利于肌體的吸收利用。

日常烹飪加點醋：可以根據個人口味適當在家常菜中加點醋，不僅有助于鈣吸收，還有去腥、解油膩等作用。