可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬,一點都捏不動,那就說明還未成熟。可以買,但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟,就說明果肉已經爛了,也許里面都發黑了,那就不要買了。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是最適合食用的狀態。用刀切開,里面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
牛油果的切法
將牛油果平放,拿刀對切下去,再沿著果核轉動一圈邊用力切,兩手各抓住一半,雙手反向擰轉,分成兩半打開,取核可以拿刀砍在核上將其掰出來或者用湯匙從邊上下手挖出來,接著可以用勺子沿著皮將果肉挖出來。