神農本草經上品仙藥：茯苓

茯苓不僅為醫藥學家所稱道，而且還為歷代文人學士所賞識。如唐朝的吳融、李商隱，宋朝的黃庭堅、蘇東坡、蘇轍，清朝的曹雪芹等都有贊詠茯苓的佳句。其中黃庭堅寫的一首詞名叫《鷓鴣天》說：“湯泛冰瓷一坐春，長松林下結靈根。吉祥老子親拈出，個個教成百歲人……”蘇轍亦有《服茯苓賦》等。清代慈禧太后為保健養生，在太醫的推薦下，常令御膳房做“茯苓餅”，并用來賞賜王公大臣，這種用茯苓粉和精白面制作的糕點，慈禧很是喜愛，御膳房便越做越精細，進而發展為清王朝末期宮廷名點之一。晉朝著名醫學家陶弘景說茯苓是“通神而致靈，和魂而煉魄的上品仙藥”。清代賈九如謂茯苓是“假松之真液而生，受松之靈氣而結”之良藥。故又有茯靈、茯菟、松薯、松苓、云苓的別名。它寄生在松科植物赤松或馬尾松等樹根上，是多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。

茯苓在我國歷史悠久，早在公元前三四世紀就有采集茯苓的記載，如《詩經》中就有“采苓采苓，首陽之巔”這句。漢朝成書的《神農本草經》就有茯苓，并被列為上品。此后，歷代本草專著都沿用《神農本草經》的提法，認為該品“久服，安魂養神，不饑延年”。

中醫認為，茯苓味甘、淡，性平。入心、脾、腎三經。具有利水滲濕、健脾和氣、寧心安神之功效?？芍委熜”悴焕?、水腫脹滿、痰飲咳嗽、脾虛少食、大便泄瀉、心悸失眠和美尼爾氏綜合征等病癥。

現代藥理研究表明，茯苓含有茯苓酸、乙酰茯苓酸、去氫齒孔酸、松齡酸、B—茯苓聚糖、茯苓多糖、B—茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶、膽堿、蛋白質、脂肪、卵磷脂、麥角甾醇、葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、樹膠、甲殼質和鉀、鈉等微量元素。并有下列藥理作用：1.免疫作用。茯苓多糖能顯著提高機體免疫功能，并可提高抗癌藥療效。2.調節水與電解質平衡。因茯苓有緩慢而持久的利尿作用，可促進鈉、鉀、氯的排出。3.抗癌作用。4.有鎮靜作用。5.降低血糖等作用。

茯苓主產于湖北、河南、安徽、浙江等地，并以色白紅膩、黏力強者為佳。

現介紹幾則食療方與小偏方供大家參考選用。

八珍糕 茯苓、蓮子、芡實、扁豆、薏米、山藥、藕粉、白糖，共研為細末，制成糕。此方能健脾養胃，益氣和中，用于年老體衰、臟腑虛損、脾胃薄弱、食少腹脹、面黃肌瘦、腹脹便稀等，是清代宮廷常用的補益方之一。乾隆皇帝自乾隆40年左右即開始服用，至80多歲時，尤常服之。

山藥茯苓包子 山藥粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖300克，食用堿、豬油、果料適量。將山藥粉、茯苓粉放入碗中加水適量，制成糊狀蒸半小時，加豬油、白糖果料調成餡備用。將面粉發酵，加入適量食用堿，做成包子，蒸熟即成。山藥茯苓包子具有益脾胃、補氣、固精之功效。用于脾胃虛弱、食欲不振、遺尿、尿頻等患者。健康人常食之能增強體質、防病延年。

朱雀丸 茯神60克(去皮)，沉香15克，共研細末，煉蜜為小豆大。每服10丸，飯后人參湯送下。治心神不定，恍惚健忘，不樂，火不下降，水不上提等。經常服之，能消陰養火，健全心氣。

治小便頻 茯苓(去皮)、鹿角霜各等份，研細末，酒糊丸，如梧桐子大。每服30丸，空腹服。

治小便不禁 茯苓、赤茯苓各等份研末，以水搓洗，控干，以酒煮成汁膏和為丸，彈子大，空腹鹽酒嚼下。可治心腎氣虛，神志不守、小便淋漓不禁及遺精白濁之癥狀。