雞腎能常吃嗎

          發布時間:2016-08-05   來源:中華康網   
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        雞腎也叫雞腰子。雞雜之一。其形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質細嫩,外有筋膜包裹,煮后須剝去,宜燴。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用,其藥用食用價值很高。

        雞腎能常吃嗎

        雞腎中含有的營養物質主要是蛋白質及脂肪等,維生素及其他的營養物質相對欠缺,但是建議少量食用,雞腎中的膽固醇含量是相當高的,食用過多或長期食用都是對身體不利的。

        雞腎的營養價值

        雞腎:性味甘平,風干火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥;雞血,有補血和養血安神的作用。

        雞腎的做法

        花椒雞腎

        原料:雞腎26個(約300 g),美好脆皮腸16節,胡蘿卜1根,萵筍2根,青花椒15g,姜20g,蔥15g,蒜頭2個,紅泡椒150g,香油少許,白糖10g,味精12g,白醬油8g,吉仕粉10g,食油150g,鮮湯1500g。

        制作方法

        要選當天宰殺的鮮雞腎,清洗后,在菜墩上平刀對半片成圓形,再切花刀,碼味10分鐘;脆皮腸剞成花刀;胡蘿卜、萵筍去皮后切成條,再修成桿楠形狀;泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開,下雞腎氽熟翻花后撈起,再下脆皮腸、蘿卜、萵筍,熟后撈起裝盤;炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜,摻入湯,燒開后撈凈渣,下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁;再將腎花從蒸籠中取出,淋上滋汁上桌。

        平時在我們的日常生活中,有很多食物經常被我們忽略不被我們引起重視,如果我們能更好的掌握食物的營養價值,就能更好的對身體進行滋補,通過對雞腎的營養價值有哪些的了解之后,我們平時在吃雞肉的時候不要總是把雞腎忽略掉,我們要充分利用它的營養價值對我們的身體進行滋補。

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