魚油和魚肝油的區別

魚油和魚肝油，乍一聽覺得相差無幾，甚至產生兩者提供的營養元素也差不多的錯覺。但事實上不是，魚油和魚肝油的提取以及作用功效都不同，不僅如此，我們也不能因為混淆概念就誤食，后果很嚴重哦!

一、魚油和魚肝油是什么?

1、魚油是深海魚類脂肪的萃取物，通過壓榨法、蒸煮法等萃取工藝得到，是不飽和脂肪酸。主要成分是DHA和EPA，即一般統稱的Ω-3不飽和脂肪酸(Omega-3 fatty acids)。

2、魚肝油則是魚的肝臟萃取物，在0℃左右脫去部分固體脂肪后得到的，是脂溶性維生素。魚肝油主要成分為維生素A及維生素D。

二、魚油和魚肝油中的營養元素

1、魚油中的DHA對眼睛視力及腦細胞有好處，可活化腦細胞，改善記憶，能增加眼睛感光細胞活性并改善視力;而其中的EPA會降低血液黏稠度，預防動脈硬化、中風和心臟病。降低人體血液中壞膽固醇( 又稱低密度脂蛋白膽固醇) 、甘油三酯，升高好膽固醇( 又稱高密度脂蛋白膽固醇) ，防止動脈粥樣斑塊形成，因此有血管清道夫之稱。

2、魚肝油中的維生素A維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫能，對防范夜盲癥有幫助。需注意，維生素A缺乏時可能引起小兒骨骼發育遲緩、牙齒不健全、免疫功能低下、呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。其中維生素D促進鈣質吸收可預防佝僂癥。

三、魚油和魚肝油怎么吃?

魚油和魚肝油的成分不同，對人體的作用機制也不同，因而服用時不可將其混淆。魚油沒有過度攝取的疑慮，如果將魚油當魚肝油的劑量來服用，因劑量沒有達到魚油的有效劑量，魚油不能發揮藥物的功效。

但是，若把魚肝油當魚油的劑最來服用，勢必產生蓄積中毒，因維生素A和維生素D均屬脂溶性維生素，長期大劑量地服用會在體內蓄積，引起肝臟中毒，對人體造成危害，因此大家要注意區分，避免誤服。