如何鑒別姜紅糖

生姜紅糖水，也叫姜湯，是民間廣為流傳的一種驅(qū)寒暖胃的偏方。生姜紅糖水一定要趁熱喝下，發(fā)一身汗，體內(nèi)的寒氣便會(huì)消散，人也就會(huì)通體舒泰起來(lái)。可是喝過(guò)姜湯的人都知道，這水甜中帶著一絲辛辣，斷然稱不上是好喝的。

生姜紅糖因其性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、活血化淤等作用，因此成為女性和老人常備的食品，但市面上的一些生姜紅糖卻是用白糖染色而成，不但起不到保健效果，反而會(huì)傷身，以下幾招可辨別真假紅糖。

1、看外形一般來(lái)說(shuō)，生姜紅糖顏色越深質(zhì)量越差，真的生姜紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，假紅糖一般呈干燥的粉沫狀(黃沙狀)，結(jié)塊或受潮溶化，有雜質(zhì)。

2、聞氣味優(yōu)質(zhì)生姜紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質(zhì)紅糖卻有酒味、酸味或其他外來(lái)不良?xì)馕叮瑫r(shí)，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會(huì)有的味道。

3、嘗味道取少許生姜紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制10%的紅糖水溶液進(jìn)行品嘗，優(yōu)質(zhì)生姜紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質(zhì)紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來(lái)異味，真的生姜紅糖比假的生姜紅糖看起來(lái)要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有種散的感覺(jué)。

4、用手搓取少許生姜紅糖放在手中搓一搓，染色生姜紅糖一搓就會(huì)掉色，正品生姜紅糖不會(huì)掉色。

5、溶水看優(yōu)質(zhì)生姜紅糖其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物，劣質(zhì)生姜紅糖溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見(jiàn)沉淀物或懸浮物。