柏子仁酸棗仁燉豬心的做法

二十一世紀的人們常常因為工作忙碌，學習緊張，生活壓力大以及經常性的熬夜致使心煩焦躁，夜晚難以入眠，所以有很多人開始尋求運用中藥食療的方法來幫助夜晚能安神好入眠，根據很多古書的記載，柏子仁和酸棗仁都具有養心和安神的作用，從而有了柏子仁酸棗仁燉豬心這樣的新吃法，不僅可以安神養心，又有豬心的營養價值，但是要注意食材的用量和比例。

柏子仁甘潤，有養心安神之效，亦多用於陰血不足，心神失養之心悸怔忡、虛煩不眠。主要適宜於心陰虛及心腎不交之心悸失眠。如《本事方》柏子仁丸，即以本品配五味子、人叁、牡蠣等，治療心陰不足虛煩不眠、驚悸、盜汗者;《體仁匯編》柏子養心丸，以本品配伍麥門冬、熟地黃、石菖蒲等，治療心腎不交之心悸不寧、心煩少睡，夢遺健忘者。

近代藥理證實，柏子仁確有鎮靜、催眠作用。有人曾作試驗，用柏子仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射，無論白天或黑夜，均表現出良好的鎮靜及嗜眠效應，并認為柏子仁與炒柏子仁的鎮靜效果無明顯區別，沒有任何副作用。

柏子仁甘潤，滑潤大腸，有潤腸通便之效，常與火麻仁、郁李仁潤下藥配伍，治療老年人、虛人腸燥便秘，如五仁丸。

現代藥理實驗表明，柏子仁內含穴量植物脂肪和少量揮發油，雖然不是長生不老之藥卻對陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。

柏子仁還能用于治療便秘，適宜于陰虛、產后和老人的腸燥便秘，性質和緩而無副作用，常與火麻仁同用，方入三仁丸。體虛較甚者則配肉蓯蓉、當歸等。

要做柏子仁酸棗仁燉豬心首先要準備柏子仁15克，酸棗仁20克，豬心1個，遠志6克，先將豬心剖開，洗凈，置砂鍋內，再將洗凈打破的棗仁柏子仁及洗凈的茯神、遠志一并放入鍋內，加清水適量，隔水先用武火燒沸，打去浮沫，改用文火，燒至豬心熟透即成，食用時加食鹽少許調味，營養豐富的棗仁柏子仁燉豬心就做好了。