了解和學習醉棗的正宗方法

在我們國家，有一種很傳統很好吃的棗子，既香甜入口又可以滋補身體，這就是我們所說的醉棗，這個醉棗的正宗的制作過程大概需要一個月的時間，時間不是特別久，醉棗，是無棣的傳統特產，味道醇美，營養豐富，中外馳名，醉棗，保鮮期長，便于儲運，在沒有現代化保鮮技術的古代，可以稱得上無棣先民的一項了不起的發明創造，讓我們一起了解和學習醉棗的正宗方法。

醉棗的做法有好多，最正宗的做法是:我們先要準備食材, 鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料.這里面所謂的鮮棗是選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗;白酒需要酒精度數稍微高一點的。這些原料是做出好吃的醉棗的前提。

醉棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;經常食用酒棗的人很少患膽結石，這是因為酒棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

選好的棗果用流動清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分， 將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在壇子里;壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好;上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。等個一個月左右，醉棗就成品了，特別好吃。