嚼生檳榔的危害及食用方法

檳榔在大家心中也并不陌生了，它是一種中藥，可以嚼食，形狀有的是長圓形，有的是卵球形，對(duì)我們的身體有好處也有壞處，而且中虛氣弱以及病后產(chǎn)后者忌食，瀉后、瘧后虛痢患者切不可用，那么我們來了解一下嚼生檳榔的危害及食用方法，檳榔被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)證明為一級(jí)致癌物，檳榔中含大量檳榔素、生物堿，其具有細(xì)胞毒性，口腔黏膜和檳榔中所含生物堿等發(fā)生反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，如果同時(shí)嚼檳榔、吸煙及飲酒者，患口腔癌的幾率更會(huì)大增，檳榔致癌原因一般認(rèn)為有以下三方面原因。

檳榔含有的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后形成亞硝胺類物質(zhì)。比如從嚼檳榔(不含煙草)的人的唾液中檢測到三種亞硝胺類物質(zhì)，這些物質(zhì)容易致癌。檳榔比較硬，特別是用荖花和石灰包裹后對(duì)口腔的磨損更厲害，經(jīng)常食用檳榔使口腔黏膜處于受損狀態(tài)，增加癌變幾率煙。草和檳榔“臭味相投”，共同促進(jìn)口腔癌的形成。檳榔不但是一級(jí)致癌物，長期嚼食對(duì)牙齒磨耗嚴(yán)重。經(jīng)專家研究證明，過量檳榔堿引起流涎、嘔吐、利尿、昏睡及驚厥。所以有食用檳榔習(xí)慣的人為了自己的健康著想，希望能盡量減少食用檳榔 。

那檳榔怎么吃呢?檳榔有生吃、干吃兩種。生吃，即把新鮮的綠色檳榔果切成小片，果肉和果核同時(shí)嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起來供長期食用。吃檳榔更有趣的是，不單食它的瓤肉，而與“扶留葉”(俗稱萎葉)、灰漿(用蚌灰或石灰調(diào)制而成)為佐料一起嚼食，即所謂“一口檳榔一口灰?！毕葘壚乒谐尚∑』覞{少許放在“扶留葉”上，裹住檳榔片放人口里慢慢咀嚼。此時(shí)口沫變成紅色，再把口沫吐掉而細(xì)啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至臉熱潮紅，謂之“醉擯榔”。檳榔癮大的婦女，配上少量煙葉，又香又辣，如喝烈酒。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“(檳榔)與扶留葉合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中惡氣。