你知道豬腎煲湯去臊嗎

很多東西可以供人們吃，但是有些東西的氣味卻不受人們的喜歡，比如豬腎的臊氣，羊肉的膻味等，人們會尋找各種方法去去除，動物肝是一種營養極其豐富的健康食品，然而卻帶有一股特殊的臊臭味，對于精美的佳肴，當然需要設法去除這股臊臭味，首先用水將肝的血污洗凈，然后剝去肝的薄皮，放在盤中，倒入牛奶浸泡，臊臭味即可消失，但須注意，動物肝如果切塊太厚，臊臭味一般也不易除盡，因此最好盡量切薄些則除臊臭味的效果才比較理想，豬腎具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥，然而豬腎處理不好，臊味太重，做出來的口干欠佳，如何處理好豬腎的臊味變得更為重要，那么你知道豬腎煲湯去臊嗎?

先介紹幾種處理豬腎臊味的方法：第一種處理方法，先將豬腎切為腰花，再用清水洗一下，撈出瀝干，然后再加入適量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制時用開水燙一下。豬腎宜用些原味調料，腥味即除。第二種處理方法，豬腎在烹制時有很強的臊味，如果用花椒水浸泡處理后，則能使豬腎無臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分鐘后，撈出花椒，等水涼后放入改好的腰花浸泡，再洗凈，烹制就無異味，也不會溢出血水，還可以保持鮮嫩特色。

一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力;杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀，一般四天喝一次效果最好。豬腎其實比較適合燉煮，最好不要煎炸，因為這樣不僅味道不好，也不利于食物的營養吸收，甚至不利于我們的健康。

豬腎煲湯對與豬腎的臊味有一點效果，但是把豬腎清水浸泡后再用兩、三湯匙白酒拌勻、捏擠，再用水漂洗幾遍，膻味可大部分消除。以及加上上訴的兩種方法效果會更好。在吃豬腎的時候還要注意黃豆與豬腎食物相克，豬腎和黃豆共食，會導致人體消化不良。海帶與豬腎食物相克，豬腎和海帶同食，會導致人體便秘。豬腎體內的膽固醇含量較高，因此血脂偏高者、高膽固醇者應當忌食。