讓我們來學習草莓果醬的制作方法

面包，是西式的早餐中經常出現的食物，而與之搭配的果醬，則是在人們吃面包時所不能缺少的東西，而草莓果醬又是果醬中不可多得的良品，我國醫學認為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津草莓、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津，近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處，據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長，在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品，現在就讓我們來學習草莓果醬的制作方法吧!

據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓營養豐富，具有明目養肝作用，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

草莓醬的制作方法

原料：鮮草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。

步驟：

1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。