常用調料肉豆蔻是什么

肉豆蔻對于我們而言是一種非常陌生的植物，但是在國外飲食中，肉豆蔻占有非常重要的地位，在烹飪中加入肉豆蔻，口味會非常的不同和美味，肉豆蔻屬常綠喬木植物，小喬木;幼枝細長，該種為熱帶著名的香料和藥用植物，冬、春兩季果實成熟時采收，其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等；外用可作寄生蟲驅除劑，治療風濕痛等， 此外，還可作調味品、工業用油原料等，肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物，那么下面我們就來看看肉豆蔻是什么?

肉豆蔻具有一定的藥性，主治：虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。

甲基丁香酚具有抑制平滑肌活動的作用，從而達到止瀉的作用。特別需要提到的是，在炮制過程中，肉豆蔻醚的數量會有明顯下降，而甲基丁香酚的含量則會上升，炮制過程在一定程度上降低了毒性，提高了藥效。與此同時，肉豆蔻的種仁中含有一定量的鞣酸，并且在加工過程中可以不受加熱影響，對于止瀉也有幫助。

少量肉豆蔻能促進胃液的分泌和刺激胃腸蠕動，大劑量則抑制。肉豆蔻畢竟不是純的藥劑制品，其中的復雜成分會產生讓人無法預測的副作用。所以，即便我們知道肉豆蔻種子有止瀉的作用，還是應該聽從醫生的指導安排，切勿自開藥方，擅自用藥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。

肉豆蔻的禁忌注意:大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服肉豆蔻，勿令犯銅。