海苔和紫菜的區別是什么

很多水果蔬菜的相似度會很高，會讓我們分不清楚，但是雙胞胎都有細微的差別的，更何況不同于一個“卵子”的蔬菜水果呢?有人說海苔就是紫菜，紫菜就是海苔，因為這兩者不僅看起來相似，連吃起來味道也很相似，所以會讓很多人誤認為海苔就是紫菜，其實并不是一樣的，那么海苔和紫菜的區別是什么呢?

海苔和紫菜的區別：

有人說海苔就是紫菜，紫菜就是海苔。因為這兩者不僅看起來相似，連吃起來味道也很相似，可叫法不一樣，這兩個到底是不是統一種呢?很多人不禁疑惑了起來，海苔和紫菜有區別嗎?今天我們就來了解一下，為大家解惑。

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生長在淺海潮間帶的巖礁上的紅藻類植物，主要的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜等。顏色有紫紅色、綠紫色及黑紫色的區別，但干燥后均呈為紫色。

我們經常吃的紫菜主要有兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜。北方多以條斑紫菜為主，南方則是以壇紫菜為主。

那么海苔跟紫菜是一樣的嗎?其實海苔就是紫菜烤熟、經過處理之后，添加油脂、鹽和其他調料精致而成的，其質地脆嫩，入口即化，是大人小孩都愛吃的零食之一。它不但美味可口，還濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，和紫菜一樣具有豐富的營養。

但需要注意的是，雖然海苔就是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因為海苔是以條斑紫菜為原料加工而成的，而紫菜有條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等不同種類。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應用清水泡發，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。