科普黃酒煮蟹有什么功效

大家總是聽到一些奇特的做菜手法，比如什么和什么配在一起會把營養破壞掉，又什么和什么搭配在一起營養會更多，作為新一代的女性，做菜手法都得一一掌握，螃蟹不僅味道鮮美，而且營養豐富，即使不住在海邊的朋友也會去買幾只螃蟹來吃，黃酒是中國獨有的美酒，和螃蟹搭在一起吃，會怎么樣呢?讓我們來科普黃酒煮蟹有什么功效。

說道螃蟹，我們都知道它和黃酒是絕搭，而且每當吃螃蟹的時候，黃酒一定是少不了解的。螃蟹我們有很多中吃法，不知道大家有沒有這樣吃過螃蟹，用黃酒來煮螃蟹，下面就來簡單的介紹下。

螃蟹是食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味道奇美，且營養豐富，是一種高蛋白補品。

螃蟹富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據測定，每100克蟹肉含蛋白質14克、脂肪2.6～5.9克、鈣130～140毫克、磷150～190毫克、胡蘿卜素2～6毫克。

《紅樓夢》里寶釵勸寶玉要喝熱酒，“因酒性最熱，要熱吃下去才發散得快;要冷吃下去，便凝結在內。”

溫酒入口，醉由心生。不管是賀孟真飲溫酒寫的“臨窗獨酌，閑看頑童呵手堆雪人，不覺日昏，而酒亦盡矣”，還是白居易《問劉十九》那幾句人們耳熟能詳的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”，都把冬天和酒的溫暖氛圍烘托到極致。

除了直接喝喝小酒，還有一個吃法，就是用黃酒燒螃蟹。

做法也很簡單，準備一斤黃酒、半斤紅糖、一到兩個拍碎的生姜，然后把洗干凈的螃蟹一起放進鍋里，“咕嚕?！敝笊?5分鐘左右就可以了。

這樣的螃蟹不用蘸醋就可以直接吃，肉里也會有甜甜的味道。而且燒過的黃酒可以直接喝，不僅味道好，溫熱的酒還能消解掉螃蟹的“寒”，最適合初冬的夜。

中國黃酒觀點:話說黃酒和螃蟹是絕搭，其實這都是有科學依據的，螃蟹是寒性食物，很多人吃了容易導致腹瀉、嘔吐等現象，而黃酒是溫性的，正好可以減少因為食用螃蟹而引起的不適感。