紫菜和豬肝能一起吃嗎

今天我門來談?wù)搩煞N大家在日常生活生經(jīng)常能夠見到的食材，其中一種是紫菜，另一種就是我們常吃的豬肝，那么你知道紫菜和豬肝能一起吃嗎?富含蛋白質(zhì)和磷、鈣等，供食用和藥用，同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，但是紫菜和豬肝能一起吃嗎?它們一起食用是否會產(chǎn)生什么毒副作用一直以來都是經(jīng)常困擾人們的問題，人們也會經(jīng)常討論這個(gè)問題，但是我門通常會聽到不一樣的答案，那這二者能否一起吃呢?今天小編就來解密一下。

炒豬肝不宜配紫菜。紫菜中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。而且肥胖癥患者應(yīng)慎食或忌食豬肝，同時(shí)應(yīng)忌食有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝。

所以記得紫菜不要同豬肝一起食用哦，豬肝、紫菜性熱，同食令人上火。紫菜與豬肝相克，二者均為溫?zé)嶂罚沉钊松匣稹Ｔ谑秤秘i肝后也應(yīng)該避免食用紫菜，因紫菜富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食紫菜。

此外豬肝與含維生素C多的食物相克：豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。因?yàn)樨i肝中含銅、鐵微量元素豐富，能使維生素C氧化為脫氫維生素C，而失去原來的功能。故豬肝不宜與富含維生素C的果蔬搭配同食。